Torta salata con broccoli e pancetta.

1. Pulire, tagliare e sbollentare i broccoli.

2. In un tegame, soffriggere la cipolla, aggiungere la pancetta con un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva e lasciare rosolare per bene.

3. Quando i broccoli sono pronti, unirli alla pancetta e rosolare. Condire con un pò di noce moscata.

4. Versare il tutto in una terrina e lasciare raffreddare per qualche minuto.

5. Inserire nella terrina, il cucchiaio di mascarpone (o di Philadelphia), la ricotta e due cucchiai di Parmigiano Reggiano.

6. Mischiare tutto per bene.

7. In una tortiera (preferibilmente a cerniera) stendere la pasta.

8. Versare il ripieno sopra la pasta.

9. Spolverare con abbondante Parmigiano.

10. Mettere in forno per circa 30 minuti a 180°.