Totani con le olive

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Ingredients for 4 persone

- 600 gr. totani piccoli
- 1 mazzetto prezzemolo tritato
- 2 spicchi aglio
- 1 manciata di olive verdi o nere
- 1 bicchiere scarso di vino bianco secco
- olio evo
- sale
- peperoncino

35 min · Easy

Directions

1. - pulire i totani, lavatrici con cura (se sono grandi tagliate le sacche ad anelli)
- pelate l' aglio e schiacciato o tagliateli a fettine
- mettere l'aglio in una padella con un po' d'olio d'oliva (padella dai bordi alti, possibilmente wok)
- fate riscaldarsi po' l' olio ed in seguito aggiungete i titani, cuocere per 5 minuti
- unite il peperoncino, bagnate con il vino e fatelo evaporare
- unite le olive, il prezzemolo ed un pochino di sale
- continuare la cottura a fuoco moderato per fa. 10 minuti
- servire subito con tutto il sughetto

main courses April 01, 2018 09:34

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