Vellutata di lenticchie

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VELLUTATA DI LENTICCHIE of Valentina - Recipefy

350 g di lenticchie piccole verdi
2 patate
2 gambi di Sedano
1 carote
1/2 cipolla
2 spicchi di aglio
Brodo Di Verdure
Rosmarino
Alloro
Pane Integrale
Curry
Olio extravergine d'oliva

1. Scaldare il brodo di verdure.

2. Pulire le verdure per il soffritto e tritarle finemente in un robot da cucina.

3. In un tegame scaldare abbondante olio, aggiungere l’aglio e le verdure tritate, rosolare qualche minuto.

4. Aggiungere le lenticchie, precedentemente ammollate se necessario, e le patate a tocchi.

5. Coprire a filo con il brodo e portare a cottura.

6. Nel frattempo tagliare il pane a cubetti e tostarlo in un padellino antiaderente con un filo di olio e sale finché dorato e croccante.

7. Quando le lenticchie sono morbide toglierle dal fuoco e con un frullatore a immersione ridurre il tutto in una crema liscia e omogenea.

8. Aggiustare di sale e aggiungere curry in polvere a piacere.

9. Servire calda con il pane tostato e un filo d'olio.

starters, zuppe December 03, 2015 19:48

Author finedininglovers.it/ricett...

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Valentina
“Go Vegan”
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