Vermicelli alla salsiccia

1. Sbollentate la salsiccia fresca nell'acqua.

2. Tritate la cipolla e mettetela in una padella insieme al burro e ad un cucchiaio di olio di oliva. Quindi fate rosolare la cipolla.

3. Aggiungete ora l'origano, la salsiccia spezzettata, una bustina di zafferano sciolto in mezzo bicchiere d'acqua calda e un mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere a fuoco alto per far ritirare un po'.

4. Mettete a cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata e scolate ancora al dente.

5. Rimettete i vermicelli nella pentola e aggiungete il condimento preparato, aggiungete anche pepe e parmigiano a piacimento, rimettete sul fuoco e rimescolate fino ad ottenere la densità del condimento che preferite (io lo preferisco ben tirato quindi molto asciutto).

6. Non resta che servire e mangiare. Buon appetito.