Zuppa cremosa di zucchine e carote o zucca

1. Lava accuratamente le verdure e tagliale a cubetti. Lascia imbiondire lo scalogno in un tegame capiente, quindi unisci le verdure e copri per metà con acqua.
Lascia cuocere per una ventina di minuti, poi regola di sale e pepe.

2. In una padella fai saltare una parte delle zucchine con uno spicchio d’aglio, dell’olio e una manciata di prezzemolo fino a che non saranno cotte.

3. Quando le verdure saranno cotte frulla il tutto con il minipimer, versa nei piatti la zuppa ben calda e decora con le zucchine saltate.

4. Nichelfree: senza sedano al posto della carota usate la zucca