Panini al latte

4 piace 3 commenti Ricetta di Maddalena

Panini al latte di Maddalena - Recipefy

1 kg farina
20 gr sale
50 gr zucchero
400 gr latte tiepido
50 gr lievito di birra
200 gr burro

Preparazione → 120 min

Cottura → 10 min

1. Nella planetaria versare la farina, il latte tiepido dove avremmo sciolto il lievito, il sale, lo zucchero e il burro morbido.
Lavorare finchè non si ottiene un impasto omogeneo, liscio e compatto.

2. Tirarlo fuori dalla planetaria, lavorarlo sul piano di lavoro imfarinato, formare una palla e porlo in una terrina. Coprire con un canovaccio bagnato e strizzato e lasciare lievitare fino al raddoppio.

3. Riprendere l'impasto, ammorbidirlo con le mani, quindi procedere a preleverare dei piccoli pezzetti che andremo a sagomare a pallina tenendo le mani a coppa e straizzando l'impasto alla base dove andrà a poggiare sulla teglia.
Sistemare su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati fra loro e spennellare la superficie con del latte.

4. Lasciare lievitare un'ora, spennellare ancora con il latte quindi infornare alla massima temperatura per 10 minuti.
Spennellarli un'ultima volta appena usciti dal forno.

antipasti, panini January 26, 2011 17:53

Autore: Laura Ravaioli

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Katy Allegri 11 anni fa

devono essere buonissimi...io non ho la planetaria...puo' andar bene anche il robot da cucina oppure fatto tutto a mano?!

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Maddalena 11 anni fa

Neppure io ho la planetaria... Va bene anche tutto a mano, ci vuole solo più pazienza e forza.

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Katy Allegri 11 anni fa

ok grazie...io adoro impastare...mi rilassa.

Maddalena
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43 anni
Cerreto Guidi (Fi), Italia