Crostata ai mirtilli

1. Mescolare le uova con lo zucchero, senza sbatterle.

2. Aggiungere la farina, il burro (sciolto preventivamente) e il lievito.

3. Fare una palla con l'impasto (eventualmente aiutandosi con le mani cosparse di farina), staccarne circa 1/3 e metterlo da parte.

4. Imburrare una teglia di forma tonda o rettangolare e cospargerla di pan grattato (per evitare che la crostata si attacchi durante la cottura).

5. Prendere la parte principale dell'impasto e stenderla nella teglia in modo da creare una superficie piana, tirando i bordi un po' su di lato. Spalmarci sopra la marmellata.

6. Prendere la pasta restante, stenderla su un tagliere, eventualmente aiutandosi con un mattarello, e ricavarne delle strisce lunghe e strette; disporre le strisce sopra alla marmellata, in modo che vadano da bordo a bordo, sovrapponendole fra loro e ottenendo così il classico disegno a losanghe tipico della crostata.

7. Infornare la crostata a forno già caldo a 180° per 25'-30' (forno elettrico).